Trong bộ môn hóa sinh: chuyển hóa lipid (lipit) trong cơ thể người là trong những kiến thức cơ bản cần nên nắm vững. Hãy cùng công ty chúng tôi tìm hiểu quy trình này nhé.

Bạn đang xem: Chuyển hóa lipid trong cơ thể


Khái niệm – phân một số loại – đặc thù và công dụng của lipid

Khái niệm lipid

*
Cấu trúc phân tử của một lipid

Lipid là gần như hợp hóa học hữu cơ có trong tế bào sống, không phối hợp trong nước nhưng lại tan trong số dung môi cơ học không phân rất như: ete, cloroform, xăng dầu.


Theo wiki, Lipid được khái niệm như sau: 

Trong hóa học, lipid nghĩa là hợp hóa học béo, và là hợp chất hữu cơ nhiều chức (chứa những nhóm chức tương tự nhau).

Chúng có những hóa học như dầu ăn, mỡ…. Chúng bao gồm độ nhớt cao, ko tan trong nước, tan trong số dung môi cơ học như ether, chlorphorm, benzene, rượu nóng. Giống hệt như các carbonhydrate, các lipid được tạo cho từ C, H và O cơ mà chúng rất có thể chứa những nguyên tố khác như p và N. Chúng khác cùng với carbonhydrate ở chỗ chứa đựng O cùng với tỉ lệ ít hơn. Hai team lipid đặc trưng đối cùng với sinh đồ dùng là: nhóm bác ái glycerol và nhóm sterol. Những nhân này kết hợp với các acid béo và những chất khác tạo cho nhiều nhiều loại lipid không giống nhau.

Phân loại

lipid bao có chất béo, sáp, steroit, photpholipid… đa số chúng hầu hết là các este phức tạp.

Chất béo: là trieste của glixerol với các axit béo, là các axit monocacboxylic gồm số chẵn nguyên tử C ( hay từ 12C đến 24C) không phân nhánh, được gọi bình thường là triglixerit.Sáp: là este của monoancol cao (geqC16) cùng với axit béo (geqC16).

Xem thêm: Giá Mũi Viêm Não Nhật Bản : Lịch Tiêm Và Những Điều Cần Biết

Chất mập được phân làm hai loại: hóa học béo dễ dàng và đơn giản (simple lipid) cùng chất lớn dạng phức tạp (complex lipid) tùy thuộc vào cấu tạo của chúng.

Chất béo đối kháng giản: lúc thủy phân trong môi trường thiên nhiên kiềm té ra rượu (đơn chức hoặc nhiều chức) với muối của axít béoChất lớn dạng phức tạp: khi thủy phân thì ngoài rượu cùng axít béo còn có các sản phẩm khácPhospholipid trong màng tế bào

Các tế bào đông đảo được bao bọc bởi một tấm áo bên cạnh gọi là màng tế bào. Màng tế bào bao gồm 2 phần: hydrophilic (ưa nước) và hydrophobic (kị nước). Phần ngoài bao bọc tế bào đó là lipid bilayer, bảo đảm an toàn tế bào phía bên trong và đóng một vai trò đa số trong việc đảm bảo an toàn tế bào

Mỡ (một một số loại khác của lipid)

Được cấu tạo từ một phân tử Glycerol và cha axit béo.

*
Cấu chế tạo ra của mỡMỡ cồn vậtMỡ thực vật
Chứa axit béo no –> bao gồm tính đông kếtChưa a xit bự không no –> dạng lỏng
Ăn các gây xơ vữa động mạchkhông tạo bệnh
Chức năng: dự trữ năng lượng cho cơ thểChức năng: dự trữ năng lượng cho cơ thể
Steroit:

Có kết cấu phức tạp với đa dạng

Chức năng:

Sản sinh ra hai một số loại hoocmon của khung người là Testosteron (hoocmon sinh dục nam) cùng Ơtrogen (hoocmon sinh dục nữ). —> Điều tiết các hoạt động sinh dục cùng điều huyết sự hình thành các điểm lưu ý sinh dục phụ máy cấp.

Sản sinh ra Colesterol: làm cho tăng tính ổn định của màng tế bào với tham gia cấu trúc mành tế bào. Có tương đối nhiều trong lòng đỏ trứng gà, nội tạng động vật, thực phẩm đồ ăn nhanh,… Ăn nhiều sẽ gây ra ra những bệnh như tự dưng quị, vỡ lẽ mạch máu não rất gian nguy với tín đồ già.

Sắc tố cùng vitamin:

Một số một số loại sắc tố như carotenoit và một số loại vitamin A, D, E cùng K cũng là một dạng lipid rất cần thiết cho sức khỏe con người.

Công thức tổng quát của chất béo:

*
Công thức của lipid

R1, R2, R3 hoàn toàn có thể giống nhau hoặc khác nhau

– một vài axit mập thường gặp:

Axit panmitic: C15H31COOHAxit stearic: C17H35COOHAxit oleic: C17H33COOHAxit linoleic: C17H31COOH

Trạng thái tự nhiên:

Chất phệ là thành phần chủ yếu của mỡ động vật và dầu thực vật. – Sáp điển hình là sáp ong. – Steroit và photpholipid có trong khung người sinh vật.

Tính chất vật lí của chất béo:

Các triglixerit chứa chủ yếu những gốc axit béo no thường là hóa học rắn ở nhiệt độ phòng, như mỡ đụng vật.